Jarní brokolicový salát

KVListy

Trochu pikantní a křupavý salát z brokolice s oříšky a sušeným ovocem je ideální jarní oběd, když si chcete pochutnat na něčem zdravém.

Suroviny na přípravu 2–3 porcí

  • větší brokolice 1 ks
  • červená cibule 1 ks
  • rozinky 2 menší hrsti
  • sušené brusinky 2 menší hrsti
  • ořechy (např. kešu, lískové, para) + mandle 50–70 g
  • bílý selský nebo řecký jogurt cca 200 g
  • mořská sůl
  • čerstvě namletý černý pepř

Postup

  1. Brokolici omyjeme a nakrájíme na malé kousky, bez stonku. Cibuli oloupeme, rozpulíme a nakrájíme na tenké proužky.
  2. Připravíme si velkou porcelánovou nebo skleněnou mísu. Vložíme do ní brokolici, cibuli, rozinky, sušené brusinky a vybrané ořechy s mandlemi. Vše dobře promícháme.
  3. Jako poslední přidáme jogurt a dochutíme solí a čerstvě namletým pepřem. Znovu dobře promícháme. Po ochutnání si podle potřeby dochutíme a necháme cca 20. minut odležet v lednici  chladném sklípku.

Dobrou chuť…