Italský chléb z Janova
Ingredience
- 250 g hladké mouky
- 12 g kvasnic (v originálním receptu bylo uvedeno “lievito di birra”, což jsem si vyložila jako pivovarské kvasnice, které prostě běžně nemívám)
- 1/2 sklenice vlažného piva (v receptu bylo “vlažné vody”, ale chtěla jsem nějak nahradit ty pivovarské kvasnice, tak jsem ohřála dvanáctku)
- špetka soli (ta v receptu vůbec nebyla, ale nedalo mi to, neosolit chleba!)
Postup
Kvasnice necháme vzejít v trošce vody, přidáme případně lžičku cukru (přidala jsem).
Mouku dáme do mísy, přidáme kvásek a pivem zaděláme vláčné a pružné těsto. V míse pod utěrkou ho necháme v teple 40 minut kynout. Pak z něj vyválíme tři oválné placky o výšce cca 1 cm, dáme na plechy, vyložené papírem na pečení, propícháme je vidličkou, jak nás napadne a necháme zase 40 minut kynout.
Troubu předehřejeme na 200°C a placky pečeme cca 30 minut. Po vytažení z trouby přetřeme štětcem, namočeným v osolené vodě. Placky dostanou hezčí lesklejší vzhled.
Dobrou chuť s česnekovým máslem a rajčaty, nebo okurkovým salátem s kysanou smetanou, nebo jen s olivami a nebo s opečenými krevetami, či s jakoukoli rybou a citronem možná i limetkou.
Růžové víno ve dvou se vždy hodí na závěr s pistáciovými oříšky.
[carousel_slide id=’9109′]
