Káva je jedním z nejrozšířenějších nápojů na světě, ale prudký nárůst poptávky ohrožuje planetu a nutí vědce hledat udržitelné způsoby výroby kávy, napsal web CNBC.
Výzkumy ukazují, že zvýšená produkce kávy ničí planetu. Od odlesňování až po rostoucí využívání vodních a energetických zdrojů. Vědci ve Finsku se proto snaží přijít s udržitelnou, v laboratoři vypěstovanou alternativou pro příští šálek kávy.
„Většina kávy prochází procesem mokrého mletí, který využívá značné množství pitné vody k odstranění dužiny a praní kávy. Poté se káva suší, praží a expeduje,“ řekl Bambi Semroc, viceprezident amerického Centra pro udržitelnost půdy a vody Conservation International.
Produkce kávy tak zanechává silnou negativní vodní a energetickou stopu v přírodě. K výrobě pouhých 125 mililitrů kávy, což je běžný šálek espressa, je potřeba 140 litrů vody, uvádí web společnosti Water Footprint Network .
Vědci ve Finsku proto už laboratorně testují výrobu kávy, ke které nebudou potřeba kávová zrna a jejíž produkce bude šetrná k životnímu prostředí. “Nepracujeme s kávovými zrny jako výchozím materiálem, ale s práškem z uměle vypěstovaných kávových buněk v naší laboratoři,” řekl Heiko Rischer z finského výzkumném ústavu VTT, což je jedna z předních evropských výzkumných institucí.
Jakmile je prášek z laboratoře upražený, lze jej uvařit stejným způsobem jako běžný šálek kávy. Heiko Rischer předpokládá, že by do čtyř let mohla „laboratorní káva“ získat schválení k volnému prodeji na trhu.
Káva „vypěstovaná“ v laboratoři nebude podle vědců potřebovat výsadbu plantáží a potřebu odlesňování. Laboratorní proces má i minimální potřebu vody, protože vědci jsou schopni vodu recyklovat. Inovace také odstraňuje dlouhý proces přepravy kávy ze země původu ke spotřebiteli.
V posledních 30 letech vede rostoucí poptávka po kávě k 60% nárůstu produkce, což vede k dalšímu odlesňování planety kvůli výsadbě nových kávových plantáží. Brazílie, největší světový producent kávy, zaznamenala odlesňování svého amazonského deštného pralesa na 15leté maximum. Odhaduje se, že jenom mezi srpnem 2020 a červencem 2021 bylo ztraceno 13 235 kilometrů čtverečních, což odpovídá 2 429 fotbalovým hřištím.
Otázkou ale zůstává, jak by přechod na „laboratorně vyráběnou kávu“ pocítily některé rozvojové země, kde produkce kávy tvoří největší podíl na příjmech z exportu.
Zdroj: CNBC
Podobné články:
Na této planetě jsou podmínky pro život a lze na ni i doletět
Nouzový stav se prodlouží do 12. prosince, schválila Sněmovna
Sokolovská chemička bude investovat do ekologie.
Ruský profesor genetiky prokázal, že koronavirus je biologická zbraň
Prodlouží vláda nouzový stav?
Potrestaná lékařka vyvinula vlastní test. Je zdarma a zájem o něj mají v USA
V Aši spadlo dítě do studny
Z vesmíru přicházejí “strašidelné” částice.
Vary zářily světelnými efekty
7. září začíná soud ROP Severozápad